O remake da novela 'Vale Tudo' fez uma alteração importante na história de Solange Duprat. Dona de frases icônicas na trama, a mocinha interpretada por Alice Wegmann é diagnosticada com diabetes tipo 1, uma doença crônica e autoimune que geralmente se manifesta na infância ou adolescência e é caracterizada pela falta de produção de insulina do corpo.
No episódio desta quarta-feira (23), Solange Duprat acaba passando mal durante uma conversa com Afonso (Humberto Carrão), quando tem uma crise de hipoglicemia. Por mais que pessoas diabéticas sejam pouco retratadas em produções de novelas, filmes e séries, o Atlas de Diabetes da Federação Internacional de Diabetes (IDF) informa que o Brasil tem cerca de 499 mil pessoas vivendo com diabetes tipo 1 atualmente.
Apesar de não ser a forma mais comum da doença, que é o tipo 2, o diabetes tipo 1 requer cuidados com a saúde e a alimentação para evitar fatores de risco, que incluem o consumo de álcool, excesso de sal e obesidade. Ou seja, ter uma vida mais saudável é imprescindível.
Assim como o caso de Solange Duprat em 'Vale Tudo', milhares de pessoas lidam com o diabetes tipo 1 diariamente no Brasil. De acordo com a nutricionista Tatiane Schallitz, a dieta de uma pessoa com a doença autoimune deve ser saudável e sem restrições, mas com um bom controle de nutrientes. Entre os principais pontos estão:
- Ter um consumo de carboidratos controlado e adequado às reais necessidades do organismo;
- Evitar o consumo excessivo e regular de carboidratos refinados, principalmente em bebidas muito açucaradas;
- Ter um ótimo consumo de fibras alimentares, que devem estar presentes regularmente e em quantidade satisfatória. Essas fibras estão principalmente nas verduras, nos legumes, nas frutas e nos grãos integrais;
- Consumir proteínas magras, essenciais na manutenção das funções metabólicas e na construção de músculos, que são essenciais no controle glicêmico;
- Controlar o consumo de gorduras, na quantidade e na qualidade.
No time de alimentos ricos em fibras, se destacam os cereais integrais (aveia, arroz integral, massas integrais, pão integral), legumes e vegetais (brócolis, couve, espinafre, abobrinha, cenoura, ervilha), frutas, leguminosas (feijões, lentilha, grão de bico) e sementes e oleaginosas (chia, linhaça, semente de abóbora, castanhas, nozes, amêndoas).
A dieta também deve contemplar as proteínas, que desempenham um papel importante para a saciedade, controlando o apetite, e na manutenção muscular. "Isso é particularmente importante em pessoas com diabetes, pois o exercício físico regular é uma parte importante do controle da glicose no sangue. É importante escolher fontes magras de proteína, como peito de frango, peixe, ovos, legumes e tofu, para evitar o consumo excessivo de gordura saturada", diz Tatiane.
As gorduras são um ponto de atenção na dieta para diabetes, onde se deve escolher gorduras saudáveis, como as encontradas em abacates, nozes, sementes, azeite de oliva e peixes ricos em ácidos graxos ômega-3. Segundo a nutricionista, "as gorduras saudáveis podem ajudar a regular os níveis de glicose no sangue, retardando a absorção de carboidratos".
Como restrições estão alimentos com açúcares adicionados, alimentos processados e fast food, grãos refinados, alimentos com alto índice glicêmico, gorduras saturadas e trans, alimentos ricos em sódio e o consumo excessivo de álcool.
De acordo com o nutrólogo Wantuilde Trindade, nutrólogo especialista em medicina da obesidade, "alguns alimentos específicos ajudam a controlar o nível de açúcar no sangue, proporcionam a queima de gordura e reduzem as inflamações, além de muitos outros benefícios". Quer saber quais são eles?
- Canela: segundo estudos, a especiaria ajuda a diminuir o nível de açúcar no sangue em até 30%,;
- Aveia: em 'corte de aço', tem uma alta quantidade de magnésio, que ajuda o organismo a utilizar bem a glicose, liberando insulina de forma adequada;
- Batata-Doce: é excelente para diabetes, pois tem a capacidade de diminuir a hemoglobina glicosilada (HbA1c), acelerando os níveis de glicose no sangue;
- Couve-Galega: excelente fonte de vitamina C e de ácido lipóico, um micronutriente que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, e ainda fortalece os nervos danificados pela neuropatia diabética;
- Brócolis: contém sulforafano, um composto anti-inflamatório, e ainda melhora e controla os níveis de açúcar do sangue, também protegendo as veias sanguíneas que são acometidas em graus mais avançados de diabetes;
- Azeite de Oliva: é rico em nutrientes com funções antioxidantes, protegendo as células do organismo e evitando o desenvolvimento de doenças cardíacas. Se possível, opte pela versão extra virgem;
- Quinoa: é uma incrível fonte de proteínas 'completas', e ajuda a controlar os níveis de sangue no organismo;
- Psyllium: por se tratar de um um alimento riquíssimo em fibras que ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue, é ideal para diabéticos. No entanto, caso esteja tomando algum medicamento, é recomendável consumir o psyllium no mínimo quatro horas antes, pois ele diminui a absorção dos medicamentos no organismo.
Para Wantuilde, também é interessante manter o consumo de frutas ao invés do suco de frutas: "Antigamente era comum nós evitarmos o consumo de frutas devido à frutose presente nelas que podem aumentar os níveis de glicemia. Mas quando escolhemos consumir a fruta in natura ao invés do suco dela, estamos consumindo também suas fibras, que ajudam no controle da glicemia. As fibras formam um gel no nosso organismo, o que torna a absorção do açúcar mais lenta", explica.
Outros ingredientes que devem estar na dieta de uma pessoa diabética são o chá verde (Camellia sinensis), cúrcuma, açafrão, além de alimentos como quiabo, berinjela e maracujá.
